Tanto soja como soya son grafías válidas. Se refieren a una planta originaria de Asia, así como a su fruto, que es comestible y muy apreciado en la cocina.
La palabra, como tal, proviene del japonés shoyu, y fue introducida en Europa por medio del holandés con estas dos grafías, igualmente válidas y usadas.
Este tipo de palabras se consideran de doble ortografía, es decir, cuentan con dos formas correctas de escribirse y significan lo mismo.
Soja es más frecuente en países como Argentina o España. Mientras que soya es más común en países como México o Colombia, de hecho, esta es la forma mayoritariamente preferida en el continente americano.
En este sentido, debido a que ambos usos son admisibles, podemos optar por uno u otro dependiendo de la región o país donde nos encontremos.
De modo que será lo mismo decir, por ejemplo:
- Argentina es uno de los grandes productores de soja del mundo
- La soja es un alimento muy versátil.
Que decir:
- Pásame la salsa de soya, por favor.
- La soya es un ingrediente fundamental en la cocina japonesa.